Care este diferența dintre hârtia pergament și hârtia de ceară?

Ambele au un scop important în bucătărie, dar știi când să le folosești?

Marthei iubește să folosească hârtie pergament în bucătărie. Hârtia pergament este hârtie rezistentă la grăsimi și umezeală, special tratată pentru utilizarea în cuptor. Este foarte versatil - utilizați-l pentru a căptuși matrițele de tort și foile de copt, pentru a înfășura pește și alte feluri de mâncare gătite în papillote și pentru a acoperi blaturile în timpul sarcinilor dezordonate pentru a face curățarea ușoară. Dacă treceți sau raseți o cantitate mică dintr-un ingredient, îl puteți lăsa pur și simplu să cadă pe hârtie, apoi să ridicați hârtia și să o turnați într-un vas.

Hârtia de ceară are un strat subțire de ceară pe fiecare parte, făcându-l antiaderent și rezistent la umiditate; este un substitut bun, mai puțin costisitor, pentru hârtia de pergament pentru sarcini precum acoperirea blaturilor și este disponibil la orice supermarket. Spre deosebire de hârtia pergament, totuși, nu este rezistentă la căldură și, prin urmare, nu trebuie utilizată în cuptorul , deoarece ceara s-ar putea topi sau chiar aprinde.

Related: Intră pentru a câștiga cele 30 de zile de cadouri!

cata sare pentru apa pentru paste

Pe lângă căptușeala foilor de copt și a tigailor de prăjitură, aceste hârtii ieftine pot fi folosite pentru o serie de sarcini, de la turnarea ingredientelor la aburirea peștelui. Hârtia pergament este tratată cu silicon, așa este antiaderent ; este, de asemenea, rezistent la căldură și rezistent la grăsimi. Este disponibil albit (alb) sau nealbit (maro). Protejează tigăile, ajută la curățare și previne lipirea alimentelor. De asemenea, face o pâlnie la îndemână pentru transferul ingredientelor uscate. Puteți coace pește sau pui în el pentru o metodă de gătit cu conținut scăzut de grăsimi. Rulouri de hârtie pergament sunt disponibile în secțiunea de coacere a majorității supermarketurilor. Foi și runde prelucrate pot fi găsite în magazinele de furnizare a produselor de copt.

O altă opțiune bună pentru căptușirea foilor de copt este o saltea de copt Silpat. Fabricate din siliciu flexibil, rezistent la căldură, sunt mult mai scumpe decât hârtia pergament sau hârtia cerată, dar durează ani de zile.

spray de fixare pentru ten gras

În legătură cu: Care este diferența dintre o foaie de copt și o foaie de cookie?

Cum se folosește hârtia pergament pentru a căptuși o tigaie

Folosind partea inferioară a cratiței ca ghid, trasați un cerc pe hârtie, apoi tăiați rotundul și montați-l în tigaie. Acest lucru va împiedica prăjiturile să se lipească.

Cum se folosește hârtia pergament la cernere și turnare

La cernere ingrediente uscate , le cerneți pe pergament, apoi împăturiți hârtia pentru a forma o pâlnie pentru turnare ușoară.

Cum se folosește hârtia pergament pentru a alinia foile de copt

Frecați înmuiați unt pe colțurile foilor de copt pentru a ajuta hârtia să adere. Acest lucru va preveni, de asemenea, hârtia rulată să se îndoaie la margini în timpul coacerii.

Cum se folosește hârtia pergament pentru a preveni lipirea

Alimentele coapte pe hârtie pergament se eliberează ușor din tigaie. Acest lucru este util mai ales atunci când coaceți fursecuri subțiri și alte produse de patiserie delicate.

Cum se folosește hârtia de ceară pentru a vă acoperi tejgheaua

Măsurați ingredientele uscate, cum ar fi făina, zahărul sau cacao, pe o foaie curată de hârtie cerată. Puneți o lingură într-o ceașcă de măsurare și nivelați partea superioară cu o margine (sau un cuțit de unt), măturând excesul pe hârtie.

de câte pungi de beton am nevoie

Cum se utilizează hârtia de ceară pentru Puneți Extra Back

După ce ați măsurat, ridicați hârtia și îndreptați excesul înapoi în canistră. Păstrați hârtia pentru data viitoare, dacă doriți, sau folosiți-o pentru a tapeta o tigaie.

Comentarii (unsprezece)