De ce fiecare brutar ar trebui să aibă un blender de patiserie, instrumentul nostru preferat pentru bucătărie retro

De ce ne place atât de mult acest instrument de bucătărie de bază.

cum să curățați o podea din lemn

O crustă de plăcintă perfectă este cu mult mai mult decât suma părților sale: făină, unt, apă. Cum s-ar putea combina aceste trei ingrediente de bază pentru a atinge înălțimi atât de blânde, fulgiante, cerești în plăcintele și tartele tale preferate și galette și quiches-uri? Magia este în metodă. Unt rece și amestecarea atentă sunt esențiale. O mulțime de rețete moderne de coajă de patiserie se bazează pe un robot de bucătărie pentru a tăia untul și făina împreună, dar cu mult înainte de a exista procesatoare de alimente, existau amestecătoare de patiserie. Pur și simplu o serie de lame curbate sau fire atașate la un mâner, un blender de patiserie - cum ar fi instrumentul propriu al lui Martha (22 USD, macys.com ) - este conceput pentru singurul scop de a tăia treptat untul rece în făină, fără a-l amesteca sau încălzi prea mult. Acest instrument de tehnologie scăzută nu s-a schimbat mult din zilele bunicii tale și asta pentru că uneori nu este nevoie să îmbunătățim simplitatea.

În calitate de iubitori de plăcere confirmați, ținem la îndemână un blender pentru produse de patiserie atunci când mușcă bug-ul de coacere - uneori nu aveți chef să scoateți robotul de bucătărie din dulap (ca să nu mai vorbim de spălarea acestuia după aceea!). Și dacă începeți să vă dedicați plăcintelor, un blender de patiserie este o ustensilă accesibilă pentru a vă începe pe calea voastră cu unt și fulgi.

În legătură cu aceasta: Făina care crește de sine merită un loc în cămară?

Pentru cele mai bune rezultate atunci când utilizați un blender pentru produse de patiserie, mai întâi tăiați untul în cuburi care sunt între 3/4 și 1/2 inch și apoi puneți untul înapoi în cea mai rece parte a frigiderului pentru a deveni frumos și ferm în timp ce măsurați restul a ingredientelor și pregătiți suprafața de lucru. Odată ce făina este amestecată cu orice alte ingrediente suplimentare (sare și / sau zahăr), atunci puteți adăuga untul rece. Strângeți blenderul de patiserie de mâner și folosiți o mișcare de balansare pentru a începe amestecarea untului cu făina, lucrând în jurul vasului pentru a acorda tuturor bucăților de unt o atenție egală. Dacă pe pânza blenderului de patiserie se acumulează o mulțime de unt, folosiți un cuțit de masă pentru a-l răscoli în castron (este mai bine să folosiți un cuțit decât mâinile, astfel încât să nu încălziți untul!).

costul unei terasă din beton

Veți ști că ați terminat de amestecat odată ce bucățile de unt sunt cam de mărimea mazării. Apoi, tot ce mai rămâne de făcut este să adăugați apă rece ca gheața și să amestecați suficient pentru a aduce întregul amestec împreună. Acum sunteți pe drumul către cea mai bună crustă de plăcintă - cu aproape nici o vase de spălat!

Comentarii