Cupcakes irlandezi Stout pentru Ziua Sf. Patrick

Sărbătoriți Ziua Sfântului Patrick prin coacere cu bere.

Irish Stout este o băutură cunoscută și îndrăgită, în special în ziua Sfântului Patrick. Preparatul întunecat și malț nu este străin de lumea panificației; aroma sa bogată și prăjită îl face să fie un plus excelent pentru multe creații din bucătărie. Deoarece stout irlandez are deja arome de tipuri familiare de fripturi întunecate - cum ar fi cafeaua și ciocolata - se împerechează bine cu multe delicii dulci. Săptămâna aceasta, sărbătorește Ziua Sfântului Patrick prin coacere cu bere. Încercați să faceți aceste cupcakes irlandezi bogate și pline de boabe, acoperite cu o înghețare proaspătă și delicioasă de menta bătută pentru un sfârșit gustos al festivităților din 17 martie.

ce este ochiul jartieră

În legătură cu: 15 deserturi de Ziua Stelelor Sf. Patrick

Prăjitură de ciocolată Stout irlandeză cu Ganache cu ciocolată albă de mentă bătută

Randament: Realizează 24 de cupcakes

Pentru Ganache cu ciocolată albă de mentă

• 16 oz ciocolată albă, tocată în bucăți mici
• 1 1/2 căni de smântână grea
• 1/2 cană de mentă proaspătă, tăiată și tocată
• Vârf de cuțit de sare

Pentru tortul Chocolate Stout

cu care este căsătorită cu Jessica Biel

• 1 3/4 cani de făină
• 1 cana praf de cacao neindulcit
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță sare
• 1 1/4 cani de bere irlandeză
• 1/4 ceașcă de cafea preparată
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 1 cană (2 bețe) unt nesărat, înmuiat
• 1 cană zahăr brun ambalat
• 1/2 cană zahăr alb
• 3 ouă, temperatura camerei
• Sprinkles (opțional)

Instrucțiuni

Ganache va avea nevoie de timp să se răcească înainte de a putea fi biciuit și aplicat pe cupcakes ca glazură, așa că pentru a economisi timp, este bine să-l pregătiți mai întâi. Această rețetă va face aproximativ patru căni de glazură bătută.

Pregătește Ganache

Așezați ciocolata albă mărunțită într-un castron mare, rezistent la căldură; pus deoparte. Combinați smântâna grea și menta tocată într-o cratiță medie. Aduceți doar la fierbere, apoi scoateți-l de pe foc și acoperiți și lăsați frunzele de mentă abrupte timp de cinci minute.

Se toarnă crema printr-un filtru de plasă fină pe ciocolata albă. Folosind o spatulă de cauciuc, apăsați frunzele de mentă pe strecurătoare pentru a stoarce orice exces de cremă. Apoi aruncă menta. Adăugați un vârf de sare și lăsați amestecul de ciocolată / smântână să stea timp de cinci minute, apoi cu ajutorul unui tel, amestecați rapid până se omogenizează și se încorporează complet. Acoperiți și transferați la frigider până la răcire, aproximativ o oră.

În timp ce Ganache se răcește, pregătește tortul

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și tapetați două cutii de brioșe de 12 cani cu căptușeli de hârtie. Cerneți împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare; pus deoparte. Combinați stout, cafea și extract de vanilie într-un castron mare; pus deoparte.

când să comanzi rochii de domnișoară de onoare

Așezați untul și ambele zaharuri în vasul unui mixer electric, bătând la viteză medie până când sunt complet combinate, aproximativ un minut. Adăugați ouăle și continuați să bateți pentru a încorpora. Cu mixerul la viteză mică, adăugați treptat 1/3 din amestecul de făină, urmat de 1/2 din amestecul robust. Repetați, terminând cu amestecul de făină. Răciți atât fundul, cât și părțile laterale ale castronului pentru a încorpora orice făină sau cacao în exces și continuați amestecarea până când aluatul este neted.

Scoateți aluatul în cutii de briose căptușite cu pergament, umplând fiecare ¾ plin. Coaceți 18 - 22 de minute sau până când o scobitoare introdusă lângă centru iese curată. Transferați-le într-o grătar și lăsați-le să se răcească complet înainte de înghețare.

Pregătiți înghețarea

Transferați ganache-ul răcit în vasul unui mixer electric echipat cu accesoriul pentru batere. Bateți la viteză mare până când se formează vârfuri moi, aproximativ una până la două minute (timpul de bici va varia în funcție de tipul mixerului - aveți grijă să nu suprasolicitați ganache, deoarece va deveni granulat și va începe să se separe). Transferați ganache-ul bătut într-o pungă de conducte prevăzută cu un vârf de patiserie stea de dimensiuni medii și țeavă pe fiecare cupcake. Se ornează cu stropi. Păstrați cupcakes într-un recipient etanș până când sunt gata de servit.

Notă: Rețetele pentru colaboratori nu sunt testate de bucătăria de testare Martha Stewart.

Comentarii (3)