Cum se fierbe un piept de pui

Este o metodă de gătit minunat de rapidă și fără probleme - iată ce trebuie să știți pentru a fierbe cel mai bine un piept de pui.

Când doriți să fierbeți un piept de pui, luați în considerare acest lucru:
O jumătate din piept de pui cu os, învelit în piele este mai groasă la un capăt decât celălalt, așa că, sub pui de carne, partea mai subțire se va usca înainte ca cea mai groasă să fie gătită. Și mai rău, puiul se poate arde înainte de a fi gătit.

Un piept de pui dezosat și fără piele este o tăietură uniformă, dar chiar și se poate usca sub căldura intensă a broilerului, de aceea metoda noastră preferată este să înfășurăm un piept de pui dezosat fără piele în slănină sau pancetă înainte de a fierbe. Carnea grasă protejează puiul și conferă o aromă uimitoare. O altă abordare este folosirea unei marinate cu iaurt, va forma o crustă de protecție și va da o culoare bună puiului gătit. Încercați această rețetă, gătind sub broiler mai degrabă decât pe grătar. Sau folosiți o glazură dulce lipicioasă - ca această rețetă picantă de caise - pentru a proteja puiul.

Pentru cea mai simplă abordare a fierberii unui piept de pui, gândește-te subțire și folosește o cotlet de pui. Pur și simplu condimentate și periate cu ulei, cotletele de pui pot fi fierte la fel de mult cum le-ați putea face la grătar. Cotletele, de asemenea, se duc bine la marinare înainte de fierbere.

PIELE DE BAZĂ

Preîncălziți grătarul cu raftul la șase centimetri de elementul de încălzire. Clătiți și uscați puiul, apoi condimentați cu sare și piper și periați ușor cu ulei de măsline sau un ulei neutru, cum ar fi canola. Alternativ, stoarceți sucul de lămâie peste pui. Așezați-o pe o tigaie pentru pui de carne, pe o foaie de copt sau într-o tigaie din fontă.

Amintiți-vă că puii de carne variază în funcție de intensitatea căldurii; mutați raftul într-o poziție inferioară dacă puiul se rumeneste prea repede sau într-un raft mai înalt dacă este prea lent. În cazul în care lucrurile se gătesc în mod neuniform, scoateți articolele din tigaia pentru broiler sau din foaia de copt după cum ați terminat.

Comentarii