De ce ar trebui să păstrați cartofii tăiați în apă

Acest truc vă va economisi timp și vă va împiedica să se rumenească.

Fie că le preferați prăjite sau piure, coapte sau prăjite, cartofii sunt una dintre cele mai iubite legume. Sunt delicioase ca o garnitură de sine stătătoare, dar funcționează bine și atunci când sunt folosite în plăci, plăcinte la oală și multe altele. Majoritatea rețetelor care folosesc cartofi necesită ca aceștia să fie curățați și tăiați cubulețe - o sarcină care poate dura cel puțin cinci minute, dar uneori mult mai mult, în funcție de numărul de cartofi necesari rețetei. Dacă sunteți în căutarea unei modalități inteligente de a economisi timp în bucătărie (și să recunoaștem - cine nu este?), Încercați tehnica noastră preferată: coajați și tăiați cartofii cruzi, apoi depozitați-i într-un recipient cu apă în frigiderul pentru a le împiedica să se rumenească.

Puteți pregăti spudurile cu până la 24 de ore înainte de a fi nevoie să gătiți cu ele. Apoi, în seara în care intenționați să le serviți, puteți face cartofi cremoși la picătura pălăriei. Începeți prin spălarea cartofilor sub apă curentă rece pentru a îndepărta murdăria; zaruri, felii sau tăieturi conform indicațiilor din rețetă. Așezați cartofii într-un castron sau într-un recipient etanș și acoperiți complet cu apă rece, apoi depozitați la frigider. Această tehnică funcționează cel mai bine cu soiuri mai mari , cum ar fi roșii, aur din Yukon și cartofi dulci.

În legătură cu: Cum să faci cel mai pufos, cel mai cremos și cel mai fin piure de cartofi

Odată ce a venit timpul să gătești cu cartofii, scurgeți și clătiți din nou cu apă rece. Spălarea cartofilor de două ori cu apă va elimina excesul de amidon, ceea ce îi va ajuta să devină extra crocant atunci când este prăjit sau prăjit.

Indiferent dacă încercați să începeți gătitul pentru o cină mare sau doriți să puteți face o garnitură rapidă de legume într-o săptămână, veți fi recunoscător că ați pregătit cartofi la îndemână în frigider. Și odată ce ați folosit această tehnică în propria rutină, vă veți întreba de ce nu v-ați gândit niciodată să o faceți înainte.

Comentarii (4)