Care este diferența dintre piersici și nectarine?

Obțineți reducerea acestor fructe cu pietre preferate de vară.

DeJennifer AndersonPublicitate pe 16 iulie 2019 Salvați Mai mult

Piersicile coapte, suculente și nectarinele sunt la fel de iconice pentru vară ca prosoapele de plajă și focurile de tabără. Aceste două fructe de piatră arată și au un gust similar, deci care este diferența? Puteți să le folosiți în mod interschimbabil pentru cizmari, plăcinte, mărunțiri și conserve?

ÎN LEGĂTURĂ: POSTRE DE FRUCTE DE VARĂ PE CARE LE PUTEȚI FACE CU DOAR CINCI INGREDIENTE (SAU MAI MIC!)

Ce este Fuzz?

Când stați unul lângă altul, piersicile și nectarinele tind să aibă o dimensiune comparabilă, cu aceleași nuanțe roșu-portocaliu-galben pete, dar, desigur, este ușor să facem diferența dintre cele două fructe datorită unei piersici. fuzz distinctiv, în comparație cu cupola cheală curată, nectarină.

Arborele genealogic

Este o concepție greșită obișnuită că o nectarină este o încrucișare între o piersică și o prună. Neadevarat! De fapt, piersicile și nectarinele sunt aproape identice din punct de vedere genetic, cu o singură genă care este fie dominantă (în piersici), fie recesivă (în nectarine), care determină dacă pielea este neclară sau netedă.

Freestone versus Clingstone; Galben versus alb

Piersicile și nectarinele vin în câteva soiuri diferite: pot fi pietre de piatră (ceea ce înseamnă că groapa cade ușor departe de carne) sau clingstone (ceea ce înseamnă - ați ghicit - că groapa se prinde bine de fruct). Ambele fructe vin, de asemenea, în soiuri galbene și albe. Piersicile albe și nectarinele sunt mai puțin acide și, prin urmare, au un gust mai dulce.

Alegeți recolta

Nectarinele au tendința de a fi mai mici și mai ferme decât piersicile, dar gustul este atât de similar, încât într-adevăr puteți să le înlocuiți pe celălalt în orice rețetă. Ceea ce este mai important este să selectați fructele care sunt cele mai coapte și mai parfumate. În funcție de piață și de punctul din sezonul de creștere, piersicile ar putea arăta mai bine într-o săptămână, iar nectarinele au un moment în săptămâna următoare. Data viitoare doriți un fel de mâncare încărcat cu aromă de vară, cum ar fi înghețată, brioșe, shortcakes, cocktailuri, sangrie, tort, galete, salate, salsa și multe altele, folosiți-vă simțurile pentru a alege cel mai gustos fruct!