Cum să scoți mirosul ăla de pește din bucătăria ta

Gătitul peștelui nu trebuie să însemne mirosuri persistente, explică expertul nostru în fructe de mare.

O întrebare pe care mi se adresează frecvent și o întrebare pe care mulți o pun pe Google, este cum să scapi de mirosul de pește după ce gătești. Cred că este mai mult despre cum să cumperi pește care nu miroase și cum să-l gătești, astfel încât să producă un miros mai puțin de pește (mi se cere, de asemenea, ce metode de gătit vor produce mai puțin miros de pește). Bucătarii sunt îngrijorați de faptul că mirosurile de pește vor rămâne în bucătăria lor sau se vor răspândi în alte părți ale casei lor. Există câteva lucruri care vor ajuta la minimizarea mirosurilor provocate de gătitul peștelui și le împărtășesc aici.

cat dureaza pestele in frigider

ÎN LEGĂTURĂ: GĂTIȚI ACESTE REȚETE DE COD

Începeți proaspăt.

Cel mai important, cumpărați peștele cel mai proaspăt și cel mai bine manipulat pe care îl puteți. Găsiți o pescărie în care aveți încredere și puneți-i întrebări despre pește. Peștele proaspăt și crud ar trebui să miroasă dulce și sărătos. Doar peștii bătrâni și / sau slab manipulați vor miroși a pește.

Alegeți tipul potrivit de pește.

Tipul de pește pe care îl gătiți face o mare diferență în ceea ce privește mirosul. Peștii uleioși, cum ar fi macroul, sardinele și peștele albastru, vor avea mirosuri mai puternice de gătit decât peștii mai slabi, cum ar fi platanul, merluciul și lăcașul.

Luați în considerare metoda de gătit.

Diferite metode de gătit produc cantități diferite de mirosuri de gătit. Dacă sunteți îngrijorat de mirosul persistent, încercați metode precum braconajul, aburirea și fierberea pentru gătitul peștelui, deoarece acestea vor produce mai puține mirosuri. Prăjirea, fierberea și prăjirea tigaiei produc mai multe mirosuri, deoarece eliberează mai multe particule de grăsime în aer. (Dacă aveți un ventilator de eșapament peste raza dvs. de acțiune, utilizați-l și ridicați-l.)

Când aveți dubii, întoarceți-vă la înălbitor.

O ceașcă deschisă de înălbitor în bucătăria dvs. va contracara tot felul de mirosuri de gătit. Dacă sunteți cu adevărat îngrijorat de miros, turnați o ceașcă înainte de a începe să gătiți - asigurați-vă că o țineți departe de mâncare.

Urmăriți cum să braconați somonul, un mod sănătos, delicios și cu miros scăzut de a găti acest pește preferat:

cum să dezinfectezi banii de hârtie