Țineți marinada! Încercați această abordare mai rapidă, mai ușoară și mai gustoasă a cărnii la grătar

Pentru că marinarea de ore în șir nu merită timpul tău.

Ține-te de cleștele ăla! Avem câteva știri care ar putea schimba modul în care grătiți. Suntem aici pentru a vă lăsa să pătrundem într-un mic secret: carnea de marinare nu este întotdeauna tot ceea ce este spart. „Chiar dacă a rămas peste noapte, o marinadă nu a ajuns în centrul unui os T”, spune asistentul editorului alimentar Riley Wofford. Chiar și pe bucățile mai mici de carne, marinatele nu au prea mult efect.

Deși marinarea poate fi familiară și satisfăcătoare - vă pregătiți pentru pregătire și așteptați cu nerăbdare să vină o entrată aromată - cu doar câteva excepții, amestecul nu va face mult mai mult decât să îmbraceți suprafața cărnii. Nu o va îndupleca și va oferi doar aromele mai puternice de pe suprafața cărnii sau chiar dedesubt. Mai mult, când este lăsat să se marineze peste noapte, partea acidă a soluției - vin, oţet , sau suc de citrice - poate descompune proteinele exterioare ale cărnii atât de mult încât suprafața devine moale. Sugestia revoluționară a lui Riley este să omiteți marinada în întregime. Gândiți-vă la tot timpul pe care îl veți economisi: nu mai este nevoie de pregătire în noaptea înainte de a plăti la grătar.

Legate de: Cele mai mari rețete de pui la grătar

Vă întrebați ce ar trebui să faceți pentru a conferi aromă cărnii la grătar dacă nu doriți să marinati? Editorii noștri de alimente au o soluție pe care au încercat-o în propriile curți și curți: preferă să asezoneze carnea cu sare și piper înainte de gătit și să stropească cu un sos proaspăt și strălucitor, odată terminat.

Riley începe cu ulei de măsline extravirgin și adaugă suc de lămâie și coajă, frunze de cimbru și fulgi de ardei roșu pentru pui; usturoiul ras, coriandru, suc de lămâie și coajă este alegerea ei pentru carne de porc sau friptură. Încercați sos de soia sau tamari cu oțet de vin de orez, miere și ulei de susan prăjit pe pui, porc, friptură sau pește. Luați în considerare aceste fals-marinate noii dvs. prieteni cei mai buni pentru grătar.

Comentarii