Cel mai bun mod de a separa gălbenușurile de ou de albușuri

Crăparea ouălor peste un singur castron poate duce la spălarea gălbenușurilor în alb. Utilizați trei castroane și urmați acești pași:

Sparge un ou; prindeți gălbenușul în mâna curată și lăsați albul să treacă prin degete într-un castron mic. (În acest fel, dacă greșești, nu vei contamina restul de albi sau gălbenușuri.)

Alunecare gălbenușul din mână într-un castron rezervat gălbenușurilor.

Transfer albusul într-un al treilea bol mai mare de albușuri. Repetați procesul, dacă este necesar. Refrigerați albi sau gălbenușuri rezervate într-un recipient etanș până la trei zile. (Albii pot fi congelați până la două luni.)

Comentarii (7)